5 ideas para ser #wastefree

Evitar los residuos supone una gran diferencia en la salud de nuestros océanos y nuestro planeta, ya que evitamos que materiales nocivos como los plásticos entren en nuestros océanos y reducimos las emisiones de carbono. Cada vez somos más conscientes de la importancia de reducir los residuos y tomamos medidas en nuestro día a día para abordar este problema. En Iberostar, la gestión de nuestros residuos es una de nuestras principales y nos comprometemos a no enviar ningún residuo al vertedero en 2025, un objetivo que nuestro departamento global de las 3R nos ayuda a hacer realidad en todos nuestros hoteles. Hay muchas formas sencillas de unirse a nuestro movimiento #wastefree. Echa un vistazo a las ideas que hemos preparado para ti:

Cómo puedes evitar que el packaging se convierta en residuo:

• Productos sin packaging o bien de varias porciones. Muchas de las cosas que compramos vienen en envases que no se pueden reutilizar. Por ejemplo, el 40% (casi la mitad) del plástico que se utiliza en Europa es para envases. Por eso es tan importante intentar optar por los envases multiuso en lugar de los de un solo uso siempre que sea posible. Cuando empezamos a trabajar para eliminar los plásticos de un solo uso en Iberostar, nos dimos cuenta rápidamente de que cambiar a productos multiuso (por ejemplo, con yogures o cremas para untar en nuestros buffets y amenities en la habitación) era una de las iniciativas con mayor impacto que podíamos implementar en nuestros hoteles. Cuando los productos o envases reutilizables no son una opción, optamos por opciones biodegradables rigurosamente probadas, algo que también puedes hacer en casa.

• Packaging y productos que se puedan reutilizar. Los productos o envases reutilizables y duraderos (mejor aún si están hechos con materiales reciclados, como los amenities de nuestras habitaciones) son una forma estupenda de evitar residuos. Hay muchas formas creativas de utilizar envases o recipientes que podríamos tirar fácilmente. A modo de prueba, puedes buscar ideas para reutilizar un artículo que estaba pensando en desechar. Estamos seguros de que encontrarás una forma de darle una nueva vida, por ejemplo, mediante el almacenamiento o la decoración. En uno de los restaurantes de nuestro hotel Iberostar Selection Paraíso Lindo puedes encontrar decoraciones inspiradas en el océano hechas con materiales reciclados.

Cómo puedes evitar el desperdicio de alimentos:

• Saca un ‘shelfie’. Cuando vamos a hacer la compra, a menudo no recordamos lo que ya tenemos en casa. Si tomas una foto de los artículos que tienes en tu nevera, tu despensa o tu congelador, puedes asegurarte de que no estás comprando cosas que ya tienes y que pueden acabar estropeándose. Un tercio de los alimentos que se producen hoy en día en todo el mundo se tiran, lo que provoca un aumento de las emisiones que contribuyen al cambio climático y también el desperdicio de muchos recursos como la energía y el agua. Para evitarlo, nuestros chefs están trabajando en sofisticados sistemas de información sobre nuestros buffets para asegurarse de que estamos produciendo la cantidad justa de alimentos para la tasa de ocupación de nuestros hoteles.

• Cocina para varias veces y congela porciones. Muchas personas ya cocinan para varias veces para ahorrar tiempo y no tener que preparar la comida todos los días desde cero. Además, es beneficioso para el medio ambiente. Por ese motivo, estamos trabajando en la centralización de nuestras cocinas para que varios buffets puedan utilizar un centro de cocción más grande y eficiente y así evitar el desperdicio de alimentos. Si cocinas para varias veces, puedes utilizar productos frescos y congelar algunas porciones antes de que se estropeen y tengas que tirarlas. Por si necesitas inspiración, aquí tienes más de 35 ideas de comidas que se conservan bien en el congelador.

• Prueba la cocina de aprovechamiento. Tanto los chefs como la gente en casa están creando cada vez más recetas que se pueden hacer utilizando lo que te sobra de otros platos. La cocina de aprovechamiento desde luego no es nueva y ha formado parte de muchas tradiciones culinarias durante siglos, pero recientemente ha vuelto a ganar popularidad gracias a la creciente concienciación sobre la cantidad de comida que se tira. Aquí puede encontrar una selección de recetas de aprovechamiento que puede filtrar por preferencias, así como por tiempo de cocción y dificultad.