Grupo Iberostar apuesta por el pescado sostenible

En los últimos 40 años, las poblaciones de especies marinas se han reducido en un 39%, un 90% están sobreexplotadas en el Mediterráneo y más de un 80% de las reservas de peces son explotadas al máximo según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO). Todos estos datos reales muestran la preocupante realidad actual de nuestros océanos.

Consciente de esta situación Grupo Iberostar ha presentado su nueva iniciativa de pesca sostenible, que nos convierte en la primera cadena hotelera de España y la quinta en Europa en contar con la cadena de custodia por MSC (Marine Stewardship Council), una organización mundial independiente sin ánimo de lucro que establece un estándar para la pesca sostenible. MSC certifica todos los pasos del proceso para que sea sostenible desde la captura del pez hasta que es servido el pescado a un cliente, asegurando que se cumplen los rigurosos estándares establecidos por la asociación.

El fomento de la pesca sostenible tiene como objetivo evitar la sobrepesca y contribuir a la preservación de los recursos marinos, manteniendo las especies en un estado saludable.

Para ello, Iberostar ha eliminado de su oferta gastronómica las especies que no acrediten haber sido obtenidas de forma sostenible y ha comenzado a ofrecer en sus cartas pescado sostenible certificado. Para este verano 2018 ofreceremos pescado certificado en las cartas del restaurante Gran Clavel, ubicado en Iberostar Las Letras Gran Vía (Madrid); en Ca’s Menestral, de Iberostar Paseo de Gracia (Barcelona); restaurante Astir, en Iberostar Grand Portals Nous (Mallorca); y restaurante Marea, en Iberostar Playa de Palma (Mallorca).

La presentación de este nuevo proyecto tuvo lugar en Iberostar Las Letras Gran Vía el pasado 15 de junio. El encuentro contó con la presencia de Gloria Fluxà, Vice-Chairman & Chief Sustainability Officer de Grupo Iberostar, y de Laura Rodríguez, Directora de España y Portugal de MSC -Marine Stewardship Council. Los asistentes pudieron degustar además un exquisito menú elaborado a base de pescado sostenible, creado por los chefs de la cadena en colaboración con Pepe Solla.

Esta iniciativa está integrada en el movimiento “Ola de Cambio” emprendido por nuestra compañía y que está dirigido a promover la preservación del medio ambiente, con especial atención a la protección de mares y océanos.