Iberostar demuestra su compromiso con el marisco responsable y sostenible

Nuestro compromiso con el turismo responsable y la protección de los océanos es la columna vertebral de Ola de Cambio. La salud de las pesquerías mundiales es fundamental para la salud de los océanos del mundo. Por lo tanto, buscamos continuamente maneras de asegurarnos de que todos nuestros mariscos sean de origen responsable. Hemos dado pasos para asegurarnos de que nuestros clientes se sientan bien con lo que están comiendo, y la adquisición de la certificación de la Cadena de Custodia (CoC) para nuestros mariscos es un paso para lograrlo.

Este año nos convertimos en la primera cadena de hoteles con propiedades en América que están certificados tanto por el Consejo de Administración Marina (MSC) como por el Consejo de Administración de la Acuicultura (ASC) para las prácticas sostenibles y responsables en materia de alimentos de origen marino. Además, nos convertimos en la primera cadena hotelera con propiedades en el sur de Europa en conseguir la certificación el año pasado cuando cuatro de nuestros restaurantes en España obtuvieron la certificación.

También estamos orgullosos de llevar la Wave of Change a los socios de nuestra cadena de suministro. Como parte de nuestros esfuerzos, 18 de nuestros proveedores de mariscos también recibieron sus certificaciones MSC y ASC e importaron algunos de los primeros productos sostenibles en los países donde operamos.

¿Qué significa tener los mariscos certificados por el MSC y el ASC? Se trata de certificaciones que aseguran la sostenibilidad de la población de peces, la minimización del impacto ambiental de las operaciones de pesca y una gestión eficaz. Los productos también son rastreables a través de la cadena de custodia para asegurar que el marisco es responsable desde el momento en que se captura o se cría hasta el momento en que se consume.

Actualmente, nuestras propiedades tienen siete restaurantes certificados por el MSC/ASC: cinco en España, uno en la República Dominicana y uno en México. No nos detendremos ahí, en el 2020, planeamos duplicar esa cantidad a por lo menos 15.

A medida que avanzamos en el futuro, seguiremos trabajando con el MSC y el ASC para aumentar continuamente la cantidad de restaurantes que sirven mariscos certificados. Tanto los empleados como los proveedores de Iberostar son fundamentales para ayudarnos a mantener nuestro impulso en el camino hacia el marisco responsable. Además, trabajaremos con las granjas de pesca y acuicultura locales para ayudarles a avanzar en el camino hacia la certificación.

Entendemos nuestra responsabilidad como empresa turística con el 80% de nuestras propiedades frente al mar: necesitamos posicionarnos dentro de la comunidad de mariscos para construir hacia un menú de mariscos más sostenible y responsable. Nuestro viaje acaba de empezar.

Los restaurantes Iberostar que sirven mariscos certificados por el MSC/ASC: