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¿QUÉ SON LA MARISQUERÍA Y LA PESCA RESPONSABLES?
Para nosotros, “marisquería y pesca responsables” es un concepto que engloba la sostenibilidad de las poblaciones de peces o los productos de acuicultura, la equidad social derivada de dichas prácticas y la capacidad económica de estas labores para sustentar sistemas a largo plazo. Y que suele traducirse en pesquerías y explotaciones piscícolas evaluadas o incluidas en programas de mejora, y pesquerías y explotaciones piscícolas que aplican un enfoque responsable pero aún no cuentan con una evaluación o certificación.
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SOSTENIBILIDAD
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EQUIDAD SOCIAL
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VIABILIDAD ECONÓMICA
Un recurso en rápido declive
¿POR QUÉ SON TAN IMPORTANTES LA MARISQUERÍA Y LA PESCA SOSTENIBLES?
El marisco y el pescado son de los pocos alimentos que se siguen capturando y extrayendo de su medio natural, y las pesquerías están en vías de desaparecer en todo el mundo. La captura de pescado, crustáceos y moluscos se ha reducido en aproximadamente 233 000 toneladas desde 1989, y se estima que al menos el 70 % de las poblaciones ícticas del mundo están en plena explotación o en fase de recuperación de un período de sobrexplotación.
La sobrepesca es el principal fenómeno global que amenaza el futuro de la producción de pescado, pero son muchos más los problemas que contribuyen a esta situación, como el cambio climático. La pesca es una de las cuantiosas presiones ejercidas por el ser humano que han conducido a la degradación de la biodiversidad planetaria, lo cual genera inquietud acerca del papel que desempeña la biodiversidad en el mantenimiento de los servicios ecosistémicos y su capacidad de resistencia al cambio climático.
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40%
de la población mundial vive a menos de 100 km de la costa
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70%
de las poblaciones de peces del mundo están en plena explotación o en fase de recuperación de un período de sobrexplotación
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233.000 toneladas
de captura de pescado, crustáceos y moluscos se ha reducido desde 1989
SOLUCIÓN
UN MODELO REGENERATIVO
UNA POSIBLE SOLUCIÓN SERÍA TRABAJAR CON LAS PESQUERÍAS, YA SEAN LOCALES O FORÁNEAS, PARA ESTABLECER ESTÁNDARES Y CERTIFICACIONES QUE GARANTICEN QUE LOS PRODUCTOS DEL MAR QUE SUMINISTRAN SON SOSTENIBLES Y QUE LAS POBLACIONES ÍCTICAS SE MANTENDRÁN EN EL FUTURO.
LA CLAVE ESTÁ EN LAS PERSONAS
Los grandes beneficiados de la marisquería y la pesca responsables son las personas que se ganan un sustento con ellas. La existencia de poblaciones sostenibles y regenerativas de pescado en su hábitat natural permite que las comunidades tengan acceso a una fuente fundamental de proteína que ha alimentado a miles de millones de personas en todo el mundo a lo largo de la historia. El patrimonio cultural de la gastronomía de los productos del mar es un preciado tesoro que queremos preservar para las próximas generaciones.
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44 MILLONES
personas empleadas por pesquerías y explotaciones de acuicultura en el 2006
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520 MILLONES
personas cuyos ingresos dependían de la producción de pescado y marisco en el 2006
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4.6%
de la producción mundial de acuicultura está certificada
CÓMO CONSEGUIMOS PESCADO Y MARISCO OBTENIDOS DE MANERA RESPONSABLE PARA IBEROSTAR
HEMOS PERFILADO UNA ESTRATEGIA QUE PERMITA QUE EL 100 % DEL PESCADO Y MARISCO QUE CONSUMAMOS EN EL 2025 SE OBTENGA DE FORMA RESPONSABLE.
Para Iberostar, consumir marisco y pescado obtenidos de manera responsable significa priorizar tanto la sostenibilidad medioambiental como la subsistencia de las comunidades y la aplicación de prácticas laborales seguras, además de la viabilidad de las pesquerías a nivel medioambiental, personal y económico.
Consideramos que las pesquerías y explotaciones piscícolas son responsables si:
cuentan con una certificación referenciada y reconocida por la Iniciativa Global de Productos del Mar Sostenibles (Global Sustainable Seafood Initiative [GSSI]).
Han sido evaluadas o están aplicando un programa de mejora.
Aplican políticas responsables pero aún no cuentan con una evaluación o certificación.
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