¿Te gusta el pescado y el marisco? A nosotros también nos encanta y además es una parte muy importante de la experiencia en nuestros hoteles y de las tradiciones locales en nuestros destinos. Sin embargo, la sobrepesca es uno de los principales retos a los que se enfrentan nuestros océanos hoy en día. Con el 70% de las poblaciones de peces del mundo totalmente explotadas, apostar por el consumo de de pescado y marisco de origen responsable es más importante que nunca.
Esto no sólo nos permitirá seguir disfrutando de estos productos durante muchos años, sino que también garantizará el sustento de millones de personas. Se calcula que hay más de 51 millones de pescadores en el mundo y cientos de millones de personas del medio rural que dependen de la pesca para su subsistencia, y muchos de ellos trabajan en la pesca artesanal.
En Iberostar, el 70% de nuestro pescado y marisco proviene de fuentes responsables y tenemos el compromiso de llegar al 100% en 2025. Hay muchas maneras en las que puedes . Aquí tienes cinco de ellas para empezar:
1. Busca sellos de pesca sostenible
Muchos supermercados ofrecen pescado y marisco certificados, que puedes reconocer por una etiqueta distintiva. Estos productos cumplen normas muy rigurosas para garantizar que las prácticas para obtenerlos son sostenibles desde el momento que se pescan hasta que llegan a los supermercados, ayudando a la recuperación de las poblaciones de peces y protegiendo los medios de vida de las comunidades pesqueras. Por esta razón, los productos certificados son una parte importante de la oferta de pescado y marisco en nuestros hoteles.
Si eliges productos con estas etiquetas de certificación sostenible, puedes incentivar a que haya una oferta cada vez mayor de estos productos y contribuir a un cambio global. Algunas de las etiquetas de eco-certificación más comunes que puedes encontrar en tu tienda son MSC, ASC, Fair Trade (Estados Unidos), Best Aquaculture Practices, Global GAP, Alaska RFM.
2. Escoge especies de pescado y marisco responsable en tu zona
Existen guías con recomendaciones de especies de pescado y marisco responsables que puedes disfrutar en tu zona a la hora de comprar y cenar. Aunque estos productos no estén necesariamente certificados, son excelentes opciones para mantener las poblaciones de peces y ayudar a la recuperación de los océanos. WWF tiene guías de mariscos para más de 25 países y, si vives en Estados Unidos, Seafood Watch tiene guías para diferentes zonas del país.
3. Evita las especies de pescado y marisco amenazadas
Por desgracia, hay especies de marisco en peligro de extinción que siguen llegando a muchas tiendas y restaurantes. Entre ellas están el atún rojo, los tiburones, las rayas, las anguilas y los esturiones. Si eliges alternativas a estos productos, puedes apoyar directamente su conservación. Hay muchas guías sobre especies en peligro de extinción, como la guía del WWF, la lista roja de la UICN y la guía de la CITES. Estas son las principales guías que también utilizamos en Iberostar para asegurarnos de que no nos abastecemos de ninguna especie amenazada.
4. Escoge pescados pequeños y moluscos de acuicultura
En caso de duda, intenta optar por pescados más pequeños, ya que se reproducen más rápido y son menos propensos a la sobrepesca que los grandes. Las anchoas, los calamares y la caballa son algunos ejemplos de pescados más pequeños que pueden ser una opción más responsable.
Siguiendo esta idea, también puedes optar por los moluscos de acuicultura, como las ostras, las almejas y los mejillones, que suelen ser una opción de calidad y sostenible.
5. No dudes en preguntar
Te sorprendería lo mucho que puedes contribuir a un cambio global sólo con preguntar de dónde procede el marisco que consumes, ya sea en una tienda o en un restaurante. Si un número suficiente de personas se hace esta pregunta, más empresas empezarán a ver el valor añadido de obtener productos del mar responsables y darán pasos para hacerlo.
